생활경제

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K-김, 기후 위기 뚫고 육상 상륙

 글로벌 시장을 휩쓸고 있는 K-푸드의 주역, 김이 바다를 벗어나 육상으로 자리를 옮기고 있다. 전 세계적인 수요 폭증에도 불구하고 지구 온난화로 인한 해수 온도 상승이 해상 양식의 불확실성을 키우자, 국내 식품 대기업들이 실내에서 김을 키우는 '육상 양식' 상용화에 사활을 걸고 나섰다. 이는 기후 변화라는 위기를 첨단 기술로 정면 돌파해 '검은 반도체'의 글로벌 공급망을 장악하겠다는 전략적 선택으로 풀이된다.

 

CJ제일제당은 오는 8월 충남 천안에 대규모 육상 양식 상업화 시설을 착공하며 선두 굳히기에 들어간다. 다수의 수조와 정밀 배양 설비를 갖춘 이 시설은 겨울철에만 수확할 수 있었던 김의 생태적 한계를 극복해 사계절 내내 균일한 품질의 김을 생산할 수 있게 해준다. 내년 상반기 완공을 목표로 하는 이 전초기지에서 생산된 물량은 전 세계 '비비고 김' 라인업에 투입되어 글로벌 소비자들의 식탁에 오를 예정이다.

 


이미 CJ제일제당은 수년간의 연구개발을 통해 육상 양식 김의 품질 검증을 마친 상태다. 지난 4월 운영한 팝업 레스토랑에서는 육상에서 재배한 김을 활용한 타르타르와 장아찌, 아이스크림 등 다채로운 메뉴를 선보이며 미식가들의 호평을 끌어냈다. 단순히 양적인 생산을 넘어, 통제된 환경에서 자란 김이 해상 양식 제품과 비교해도 맛과 향에서 충분한 경쟁력을 갖췄음을 입증한 셈이다.

 

풀무원 역시 전북 새만금 국가산업단지에 '김 육상 양식 R&D 센터'를 세우며 산업화 기반 구축에 속도를 내고 있다. 정부의 국책 과제와 연계된 이 센터는 김 양식의 디지털 전환을 위한 테스트베드 역할을 수행하게 된다. 풀무원은 1단계 실증 사업을 통해 최적의 생육 데이터를 확보한 뒤, 이를 바탕으로 대규모 양식 단지로 확장해 나가는 단계별 로드맵을 구체화하고 있다.

 


김 육상 양식은 실내에 바다와 유사한 인공 환경을 조성해 외부 오염원으로부터 안전하고 지속 가능한 생산을 가능케 한다. 지난해 한국 김 수출액이 11억 달러를 돌파하며 역대 최대 실적을 낸 상황에서, 이러한 기술 혁신은 한국 김의 글로벌 점유율을 지키는 강력한 무기가 될 전망이다. 기업들은 푸드테크 역량을 집약해 수산업의 패러다임을 바꾸고 미래 먹거리 시장을 선점하겠다는 포부를 숨기지 않고 있다.

 

정부와 업계는 육상 양식 기술이 안착할 경우 기상 악화에 따른 가격 널뛰기 현상을 잠재우고 수출 경쟁력을 한층 강화할 수 있을 것으로 보고 있다. 바다라는 천연자원에 의존하던 방식에서 벗어나 공장형 생산 시스템을 도입하는 이번 시도는 K-푸드의 지속 가능성을 담보하는 핵심 열쇠가 될 것으로 보인다. 기업들의 과감한 투자가 김을 진정한 '미래형 수산식품'으로 진화시키고 있다.

 

양양 설해수림, 4만 평에 단 72실 '미친 설계'

이어진 대규모 공사가 마무리 단계에 접어들면서, 오는 10월 그랜드 오픈을 공식화했다. 이번 완공은 단순한 리조트 개장을 넘어 국내 럭셔리 휴양 문화의 새로운 기준을 제시한다는 점에서 업계의 이목을 집중시키고 있다. 설해원 클럽하우스가 이미 대한민국 목조 건축대전 대상과 10대 리조트 대상을 휩쓸며 가치를 증명한 만큼, 그 핵심인 설해수림에 대한 기대감은 어느 때보다 높다.설해수림의 가장 큰 특징은 압도적인 공간 활용과 자연과의 공존이다. 무려 13만 2,000㎡에 달하는 광활한 부지에 단 72개 객실만을 배치하는 파격적인 설계를 채택했다. 이는 일반적인 아파트 1,000세대가 들어설 수 있는 면적이지만, 설해수림은 수익성 대신 투숙객의 완벽한 프라이버시와 휴식을 선택했다. 객실을 제외한 약 9만㎡ 부지는 울창한 소나무 숲 정원으로 조성되었으며, 2,000평 규모의 웰니스 정원까지 더해져 국내 어떤 리조트에서도 경험하기 힘든 압도적인 개방감과 자연 친화적인 환경을 제공한다.슈퍼리치들의 마음을 사로잡은 또 다른 비결은 19억 년의 시간을 품은 온천수다. 설해원 온천의 발원지를 직접 품고 있는 설해수림은 전 객실에 희소성 높은 온천 직수를 공급한다. 타 리조트들이 흉내 내기 힘든 이러한 독보적인 자원은 설해수림을 단순한 숙박 시설이 아닌 진정한 웰니스 공간으로 격상시켰다. 완공 시점이 당초 계획보다 다소 늦어지기도 했으나, 이는 마스터플랜을 더욱 정교하게 업그레이드하고 완성도를 높이기 위한 치열한 과정이었다는 것이 리조트 측의 설명이다.공식 오픈에 앞서 운영 중인 '선행하우스 투어' 프로그램은 설해수림의 자신감을 보여주는 대목이다. 일반적인 리조트들이 조감도나 모델하우스로 회원을 모집하는 것과 달리, 설해수림은 실제 완성된 공간을 미리 경험하게 함으로써 고객의 판단을 돕는다. 프레임 없는 대형 통창으로 설악산 대청봉과 동해를 한눈에 담는 펜트하우스, 야생의 자연미를 살린 수영장이 돋보이는 그랜드 빌라 등 각 객실은 저마다의 독창적인 미학을 뽐낸다. 투어에 참여한 이들은 실제 공간이 주는 압도적인 조망과 작품성에 찬사를 보내고 있다.세심한 디테일 역시 설해수림의 가치를 높이는 요소다. 시간대별로 조명 밝기를 조절해 최적의 휴식 환경을 조성하는 '설해 휴(休) 라이트' 시스템은 투숙객의 건강한 뇌파 형성까지 배려한 결과물이다. 자연물을 닮은 가구와 곳곳에 배치된 예술 작품, 복도 천창을 통해 들어오는 자연광 등 손바닥만 한 공간조차 힐링을 위해 치열하게 고민한 흔적이 역력하다. 특히 11층 복도 양쪽으로 펼쳐진 액자 같은 차경 통창은 건축물 자체가 하나의 거대한 예술품임을 증명한다.설해수림은 고객이 직접 보고 경험한 뒤 소유를 결정하게 만드는 '역발상 마케팅'으로 하이엔드 시장의 판도를 바꾸고 있다. 조바심을 내며 완공을 기다리게 하는 기존 방식에서 벗어나, 완성된 실체를 통해 '사고 싶다'는 확신을 주는 전략이 주효했다. 10월 그랜드 오픈까지 남은 4개월여의 시간 동안 막바지 점검에 박차를 가하고 있는 설해수림은, 긴 시간 믿고 기다려준 회원들을 위해 풍성한 오프닝 이벤트도 준비 중이다. 양양의 숲과 바다, 그리고 온천이 어우러진 이 거대한 유니버스는 올가을 국내 관광 지도를 다시 쓰게 될 것으로 보인다.