관광

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롯데호텔, 민어·장어 담은 3색 보양식 출시

 본격적인 여름의 시작과 함께 롯데호텔 서울이 제철 식재료의 생명력을 담은 '여름 특선 보양 메뉴'를 전격 공개했다. 오는 8월 31일까지 이어지는 이번 행사는 한식, 일식, 중식 각 분야의 거장들이 엄선한 최상급 재료를 바탕으로 기획됐다. 단순한 영양 보충을 넘어 예술적 감각으로 재탄생한 이번 보양식들은 무더위에 지친 현대인들에게 미각의 즐거움과 건강한 활력을 동시에 선사할 예정이다.

 

국내 특급호텔 한식당 중 가장 깊은 역사를 자랑하는 '무궁화'는 전통의 지혜를 현대적 감각으로 풀어낸 '무궁화의 여름' 코스를 선보인다. 이번 코스의 백미는 궁중 냉국 요리인 '임자수탕'으로, 진한 닭 육수에 고소한 깨를 갈아 넣어 깊은 풍미를 자랑한다. 여기에 겉바속촉의 식감을 살린 '장어탕수'와 신선한 '참돔 물회'가 더해져 바다와 육지의 보양 식재료가 완벽한 조화를 이룬다. 특히 100% 국내산 메밀로 빚은 수제 냉면은 장시간 우려낸 육수의 깔끔한 맛이 일품이다.

 


일식당 '모모야마'는 바다의 보석이라 불리는 제철 생선을 중심으로 영양 가득한 코스를 구성했다. 여름 보양의 대명사인 민어와 입안에서 부드럽게 녹는 참치 뱃살이 포함된 '계절 생선회'가 식탁의 주인공이다. 또한 전복, 랍스터, 새우 등 고급 해산물을 단호박 속에 가득 채워 쪄낸 '단호박 황금사 찜'은 시각과 후각을 동시에 자극한다. 식사의 대미를 장식하는 '장어 명란 솥밥'은 고단백 장어와 짭조름한 명란이 어우러져 한 끼 식사만으로도 든든한 기운을 북돋아 준다.

 

중식당 '도림' 역시 귀한 식재료의 정수를 모은 특선 코스로 승부수를 던졌다. 11가지 진귀한 재료가 어우러진 도림의 시그니처 메뉴 '불도장'을 시작으로, 민어 소스를 곁들인 '백탕소스 민어'와 장어·새우로 속을 꽉 채운 '일품 장어해삼'이 줄을 잇는다. 중식 보양의 정점을 찍는 이 메뉴들은 오랜 시간 정성을 들여 우려낸 깊은 맛이 특징이다. 보양식 특유의 묵직함과 중식의 화려한 기법이 만나 미식의 절정을 선사한다.

 


여름철 별미로 손꼽히는 냉면의 진화도 눈길을 끈다. 도림의 '팔진 냉면'은 오골계란을 포함한 8가지 진귀한 고명을 얹어 시각적인 화려함과 풍부한 영양을 모두 잡았다. 지난해 냉면 매출이 전년 대비 40%나 성장했을 정도로 호텔 냉면에 대한 대중의 관심은 뜨겁다. 롯데호텔 서울은 이러한 수요를 반영해 각 식당의 개성을 살린 육수와 면발을 개발하는 데 주력했다. 이는 호텔 냉면이 단순한 식사 메뉴를 넘어 하나의 독립된 보양 요리로 자리 잡았음을 보여준다.

 

롯데호텔 서울 관계자는 역대급 폭염이 예상되는 올여름, 고객들이 최상의 식재료로 만든 보양식을 통해 건강을 지키길 바란다고 전했다. 각 업장의 정체성을 유지하면서도 여름철 기력 회복에 최적화된 메뉴 구성은 까다로운 미식가들의 취향을 만족시키기에 충분해 보인다. 호텔 측은 이번 보양식 기획전이 단순한 시즌 메뉴를 넘어, 한국의 여름 미식 문화를 선도하는 대표적인 행사로 자리매김할 것으로 기대하고 있다.

 

 

 

양양 설해수림, 4만 평에 단 72실 '미친 설계'

이어진 대규모 공사가 마무리 단계에 접어들면서, 오는 10월 그랜드 오픈을 공식화했다. 이번 완공은 단순한 리조트 개장을 넘어 국내 럭셔리 휴양 문화의 새로운 기준을 제시한다는 점에서 업계의 이목을 집중시키고 있다. 설해원 클럽하우스가 이미 대한민국 목조 건축대전 대상과 10대 리조트 대상을 휩쓸며 가치를 증명한 만큼, 그 핵심인 설해수림에 대한 기대감은 어느 때보다 높다.설해수림의 가장 큰 특징은 압도적인 공간 활용과 자연과의 공존이다. 무려 13만 2,000㎡에 달하는 광활한 부지에 단 72개 객실만을 배치하는 파격적인 설계를 채택했다. 이는 일반적인 아파트 1,000세대가 들어설 수 있는 면적이지만, 설해수림은 수익성 대신 투숙객의 완벽한 프라이버시와 휴식을 선택했다. 객실을 제외한 약 9만㎡ 부지는 울창한 소나무 숲 정원으로 조성되었으며, 2,000평 규모의 웰니스 정원까지 더해져 국내 어떤 리조트에서도 경험하기 힘든 압도적인 개방감과 자연 친화적인 환경을 제공한다.슈퍼리치들의 마음을 사로잡은 또 다른 비결은 19억 년의 시간을 품은 온천수다. 설해원 온천의 발원지를 직접 품고 있는 설해수림은 전 객실에 희소성 높은 온천 직수를 공급한다. 타 리조트들이 흉내 내기 힘든 이러한 독보적인 자원은 설해수림을 단순한 숙박 시설이 아닌 진정한 웰니스 공간으로 격상시켰다. 완공 시점이 당초 계획보다 다소 늦어지기도 했으나, 이는 마스터플랜을 더욱 정교하게 업그레이드하고 완성도를 높이기 위한 치열한 과정이었다는 것이 리조트 측의 설명이다.공식 오픈에 앞서 운영 중인 '선행하우스 투어' 프로그램은 설해수림의 자신감을 보여주는 대목이다. 일반적인 리조트들이 조감도나 모델하우스로 회원을 모집하는 것과 달리, 설해수림은 실제 완성된 공간을 미리 경험하게 함으로써 고객의 판단을 돕는다. 프레임 없는 대형 통창으로 설악산 대청봉과 동해를 한눈에 담는 펜트하우스, 야생의 자연미를 살린 수영장이 돋보이는 그랜드 빌라 등 각 객실은 저마다의 독창적인 미학을 뽐낸다. 투어에 참여한 이들은 실제 공간이 주는 압도적인 조망과 작품성에 찬사를 보내고 있다.세심한 디테일 역시 설해수림의 가치를 높이는 요소다. 시간대별로 조명 밝기를 조절해 최적의 휴식 환경을 조성하는 '설해 휴(休) 라이트' 시스템은 투숙객의 건강한 뇌파 형성까지 배려한 결과물이다. 자연물을 닮은 가구와 곳곳에 배치된 예술 작품, 복도 천창을 통해 들어오는 자연광 등 손바닥만 한 공간조차 힐링을 위해 치열하게 고민한 흔적이 역력하다. 특히 11층 복도 양쪽으로 펼쳐진 액자 같은 차경 통창은 건축물 자체가 하나의 거대한 예술품임을 증명한다.설해수림은 고객이 직접 보고 경험한 뒤 소유를 결정하게 만드는 '역발상 마케팅'으로 하이엔드 시장의 판도를 바꾸고 있다. 조바심을 내며 완공을 기다리게 하는 기존 방식에서 벗어나, 완성된 실체를 통해 '사고 싶다'는 확신을 주는 전략이 주효했다. 10월 그랜드 오픈까지 남은 4개월여의 시간 동안 막바지 점검에 박차를 가하고 있는 설해수림은, 긴 시간 믿고 기다려준 회원들을 위해 풍성한 오프닝 이벤트도 준비 중이다. 양양의 숲과 바다, 그리고 온천이 어우러진 이 거대한 유니버스는 올가을 국내 관광 지도를 다시 쓰게 될 것으로 보인다.