건강매일

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'식히고 데우기'로 혈당 걱정 끝

 인도 영자신문 '타임즈오브인디아'는 최근 하버드대 출신 영양학자 테리 신타니 박사가 제시한 혈당 관리 방법을 소개했다. 신타니 박사는 혈당 수치를 급격히 올리지 않으면서 탄수화물을 먹을 수 있는 간단한 방법을 제시하며, 이는 25만 명 이상의 팔로워를 보유한 인기 영양학자의 주장이기도 하다.

 

일반적으로 탄수화물은 건강한 식단에서 중요한 역할을 하지만, 이들이 혈당에 미치는 영향은 다양하다. 빵이나 채소와 같은 음식을 먹으면 소화기관에서 탄수화물이 단당류로 분해되어 혈류로 흡수된다. 이때 탄수화물의 종류에 따라 혈당에 미치는 영향이 달라지며, 탄수화물의 혈당 지수(GI)가 높을수록 혈당이 급격히 상승하는 경향이 있다.

 

신타니 박사는 혈당 지수(GI)가 높은 음식을 걱정 없이 즐기고 싶다면, 식사를 어떻게 준비하느냐가 중요한 포인트라고 말한다. GI가 높은 음식은 일반적으로 포도당을 빠르게 방출해 혈당을 급격히 상승시키는데, 반대로 GI가 낮은 음식은 천천히 포도당을 혈액으로 방출시킨다.

 

그렇다면, 어떻게 탄수화물의 혈당 지수를 낮출 수 있을까? 신타니 박사는 "일반적인 탄수화물의 혈당 지수를 최대 50%까지 낮출 수 있는 간단한 방법이 있다"고 주장했다. 바로 조리한 음식을 냉각시키고 다시 데우는 것이다. 그는 이 과정에서 탄수화물의 구조적 변화가 일어나 전분이 저항성 전분으로 변하면서 혈당 지수가 낮아진다고 설명했다.

 

 

 

실제로 감자나 파스타와 같은 탄수화물을 예로 들면, 감자는 조리 후 냉각시키고 재가열하면 혈당 지수가 30%에서 40%까지 낮아진다. 파스타 역시 냉각하고 재가열하면 혈당 지수를 최대 50%까지 낮출 수 있다. 이는 신타니 박사가 말한 것처럼 전분의 구조적 변화가 영향을 미친다.

 

신타니 박사는 이 과정을 통해 전분의 소화 속도가 느려지고, 결과적으로 당이 혈류로 방출되는 속도도 천천히 이루어진다고 설명했다. 이를 통해 혈당 수치의 급격한 상승을 피할 수 있다는 것이다. 즉, 탄수화물을 과도하게 섭취해도 혈당 지수를 관리할 수 있는 간단한 방법이 바로 '데우고 식히기'라는 것이다.

 

많은 사람들이 탄수화물 섭취에 대한 걱정 없이 다양한 음식을 즐길 수 있기를 바라지만, 실제로 혈당 지수를 조절하는 것은 어려운 일일 수 있다. 그러나 신타니 박사의 이 간단한 방법을 통해 탄수화물을 건강하게 섭취하면서도 혈당 상승을 억제할 수 있다는 주장은 많은 사람들에게 큰 도움이 될 것이다.

 

이 방법은 감자와 파스타 외에도 다양한 음식에 적용할 수 있으며, 혈당 관리가 중요한 사람들에게는 유용한 정보가 될 수 있다. 다만, 이는 일반적인 권장 사항이며, 각 개인의 건강 상태에 따라 다를 수 있으므로 실생활에 적용할 때에는 전문가와의 상담이 필요할 것이다.

 

족욕과 숲 체험, 4회 연속 우수 웰니스 선정

건히 했다. 2019년 최초 선정 이후 2년마다 실시되는 엄격한 재지정 심사를 모두 통과한 이번 결과는 하이원리조트가 단순한 숙박 시설을 넘어 체계적인 심신 치유 시스템을 완벽히 갖추었음을 입증한다. 해발 1,340m 고원의 청정 자연환경을 배경으로 구축된 독보적인 인프라는 국내외 관광객들에게 고품격 휴식의 기준을 제시하며 연일 화제가 되고 있다.하이원리조트의 가장 큰 경쟁력은 고원의 지리적 이점을 극대화한 ‘네이처힐링존’과 ‘밸런스케어존’의 조화에 있다. 숲속 명상과 별빛 체험, 전문적인 티 테라피와 족욕 릴랙스 코스 등은 일상에 지친 현대인들에게 최적화된 치유 경험을 선사한다. 특히 단일 공간 내에서 숲 체험과 명상, 신체 케어를 동시에 누릴 수 있는 원스톱 웰니스 시스템은 다른 리조트와 차별화되는 핵심 요소로 꼽힌다. 이러한 다각적인 접근 방식은 이용객들에게 높은 심리적 만족감과 신체적 회복력을 동시에 제공하고 있다.실제로 한국관광공사가 실시한 2025년 우수 웰니스 관광지 만족도 조사 결과는 하이원리조트의 운영 성과를 수치로 증명한다. 이용객의 무려 81.7%가 프로그램을 이용한 후 실제적인 건강 변화와 치유 효과를 경험했다고 응답했다. 이는 전문 강사진의 체계적인 지도와 고원의 맑은 공기, 그리고 특화된 공간 설계가 시너지를 낸 결과로 분석된다. 리조트 측은 이러한 긍정적인 피드백을 바탕으로 더욱 정교하고 과학적인 웰니스 콘텐츠 개발에 박차를 가하고 있다.하이원리조트는 이번 4회 연속 선정을 발판 삼아 국내를 넘어 글로벌 웰니스 리조트로 도약하겠다는 청사진을 제시했다. 조만간 개장할 예정인 호텔 인피니티풀과 연계하여 수중 웰니스 프로그램을 대폭 강화하고, 글로벌 웰니스 워크숍 등 국제적인 행사를 적극적으로 유치할 계획이다. 또한 대규모 웰니스 페스타를 정례화하여 전 세계 관광객들이 강원도의 자연 속에서 한국형 웰니스의 진수를 맛볼 수 있도록 콘텐츠의 질을 높이는 데 집중하고 있다.이민호 강원랜드 관광마케팅본부장 직무대행은 이번 성과가 고객 중심의 콘텐츠를 지속적으로 혁신해온 노력의 산물이라고 평가했다. 하이원만이 보유한 천혜의 자연 유산을 활용해 고품격 힐링 경험을 지속적으로 발굴하겠다는 의지도 내비쳤다. 리조트 측은 단순한 관광지 지정을 넘어 글로벌 시장을 선도할 수 있는 독창적인 웰니스 모델을 구축하는 데 역량을 집중하고 있으며, 이를 통해 강원도 지역 경제 활성화와 K-관광의 위상 제고에도 기여할 방침이다.향후 하이원리조트는 사계절 내내 즐길 수 있는 체류형 웰니스 목적지로서의 기능을 더욱 강화한다. 계절별 특색을 살린 숲 치유 프로그램과 최신 트렌드를 반영한 명상 콘텐츠를 결합해 방문객들에게 끊임없이 새로운 휴식의 가치를 전달할 예정이다. 고원의 맑은 별빛 아래서 진행되는 야간 프로그램과 인피니티풀에서의 감각적인 치유 세션은 하이원리조트를 찾는 이들에게 잊지 못할 경험을 선사할 것으로 기대를 모으며 글로벌 시장으로 뻗어 나가고 있다.