건강매일
암 예방 돕는 7가지 수퍼푸드 공개
무병장수의 꿈을 실현하기 위한 가장 강력한 무기는 매일 우리가 섭취하는 음식에 있다. 영상의학과 전문의 이원경 원장은 암세포의 성장을 억제하고 신체 면역력을 극대화할 수 있는 일곱 가지 핵심 식품을 선정해 올바른 섭취법을 제시했다. 전문가가 추천하는 식품들은 주변에서 구하기 쉬운 재료들이지만, 조리 방식과 보관 형태에 따라 그 효능이 천차만별로 달라질 수 있다는 점에 주목해야 한다.첫 번째로 꼽힌 식품은 식물성 단백질의 보고인 콩이다. 이소플라본 성분이 풍부한 콩은 암의 발병과 전이를 막는 데 탁월한 효과가 있으며, 특히 유방 건강에 유익해 환자들도 안심하고 먹을 수 있는 재료다. 가공된 형태보다는 원물 그대로를 밥에 넣어 먹거나 볶아서 섭취하는 것이 영양 손실을 줄이는 비결이다. 바쁜 현대인이라면 당분이 적은 두유로 대체하는 것도 방법이지만, 가급적 첨가물이 배제된 자연 상태의 제품을 고르는 안목이 필요하다.
항노화의 상징인 브로콜리와 양배추는 조리 온도에 따라 섭취 전략을 달리해야 한다. 브로콜리는 열에 강한 편이므로 살짝 데쳐 식감을 살릴 때 영양소가 가장 잘 보존되는 반면, 양배추는 열에 취약해 생채소 형태로 먹는 것이 이상적이다. 아침 식사 대용으로 양배추를 잘게 썰어 소량의 소스와 곁들이면 위 건강을 지키는 동시에 하루를 활기차게 시작할 수 있다. 이러한 십자화과 채소들은 체내 산화 스트레스를 줄여주는 일등 공신이다.
완전식품으로 불리는 계란은 필수 아미노산과 레시틴이 풍부해 고령층의 근육 유지와 두뇌 건강에 필수적이다. 하루 한두 알의 섭취는 면역력 강화에 큰 도움이 되지만, 사육 환경을 나타내는 난각번호를 확인해 질 좋은 유정란을 선택하는 것이 권장된다. 조리 시에는 올리브유와 같은 건강한 기름을 사용하는 것이 좋으며, 당뇨나 고지혈증 등 기저질환이 있는 경우에는 콜레스테롤 수치를 고려해 전문가와 상의 후 섭취량을 조절해야 한다.
항산화 성분인 안토시아닌이 가득한 블루베리는 세포의 노화를 막는 수퍼푸드로 명성이 높다. 최근에는 세척 후 급속 냉동된 제품들이 시중에 많이 유통되고 있는데, 냉동 상태에서도 영양소가 거의 파괴되지 않아 보관과 섭취가 용이하다는 장점이 있다. 간편하게 꺼내 먹을 수 있는 냉동 블루베리는 눈 건강을 지키고자 하는 이들에게 최고의 간식이다.
마지막으로 바나나와 다크초콜릿은 영양 보충과 허기 달래기에 적합한 식품이다. 바나나는 멜라토닌과 미네랄이 풍부해 수면의 질을 높여주지만, 칼륨 함량이 높아 공복에 과하게 먹을 경우 심장에 부담을 줄 수 있어 주의가 필요하다. 다크초콜릿은 카카오 함량이 80% 이상인 제품을 선택해 폴리페놀 성분을 섭취하되, 지나친 당분 섭취가 되지 않도록 소량만 즐기는 지혜가 필요하다. 이처럼 일상적인 식재료를 과학적으로 섭취하는 습관이 건강한 미래를 만드는 초석이 된다.
