건강매일

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요거트 아이스크림, 건강식 아닌 디저트일 뿐?

 여름철 대표 디저트로 꼽히는 요거트 아이스크림은 일반 아이스크림보다 가볍고 건강하다는 인식이 강하다. 유산균이 살아있고 지방 함량이 낮다는 점이 소비자들의 선택을 이끄는 주요 요인이다. 하지만 영양학계와 식품과학자들은 이러한 인식이 일종의 착시 현상일 수 있다고 경고한다. 지방이 적다는 장점이 있는 것은 사실이지만, 맛을 내기 위해 첨가되는 설탕의 양이나 함께 곁들이는 토핑의 칼로리를 고려하면 결코 건강식으로 분류하기 어렵다는 분석이다.

 

실제로 식품 성분을 자세히 들여다보면 반전이 숨어 있다. 일반적인 아이스크림은 유지방 함량이 10%를 넘어야 하지만, 요거트 아이스크림은 보통 3~4% 수준에 불과해 포화지방 섭취를 줄이는 데는 유리하다. 그러나 요거트 특유의 강한 신맛을 가리기 위해 제조 과정에서 상당량의 설탕이나 액상과당이 투입된다. 일부 제품의 경우 일반 아이스크림보다 칼로리는 소폭 낮을지 몰라도, 당류 함량은 오히려 더 높은 사례가 빈번하게 발견된다.

 


유산균의 효능 역시 맹신하기 어렵다. 원료 단계에서는 프로바이오틱스가 포함되어 있을지라도, 영하의 온도에서 얼려지고 유통되는 과정에서 그 수가 급격히 줄어들 수 있기 때문이다. 보관 온도가 적절히 유지되지 않거나 유통 기한이 길어질수록 살아있는 균의 생존율은 더욱 떨어진다. 제품마다 포함된 균의 종류와 양이 천차만별인 데다, 섭취 시점까지 유효한 양이 유지되는지 확인하기 어렵다는 점이 건강 효과를 일반화하기 힘든 이유다.

 

가공 방식 또한 눈여겨봐야 할 대목이다. 시중에서 판매되는 요거트 아이스크림 상당수는 특유의 부드러운 질감을 구현하기 위해 각종 안정제와 유화제, 증점제를 첨가한다. 이는 전형적인 초가공식품의 특징으로, 과도한 섭취 시 심혈관 질환이나 당뇨병 등 만성 질환의 위험을 높일 수 있다는 연구 결과가 꾸준히 보고되고 있다. 건강을 위해 선택한 디저트가 오히려 가공 첨가물 섭취를 늘리는 통로가 될 수 있다는 지적이다.

 


심리적 요인인 '건강 후광 효과'도 과식을 부추기는 주범이다. 요거트라는 이름이 주는 건강한 이미지 덕분에 소비자들은 평소보다 더 많은 양을 먹거나 고칼로리 토핑을 추가하는 데 관대해진다. 초콜릿 시럽, 쿠키 분태, 벌집꿀 등을 듬뿍 올리는 순간 지방을 줄여 얻은 이득은 순식간에 사라진다. 결국 디저트 자체가 가진 영양 성분보다 어떤 부재료를 얼마나 곁들여 먹느냐가 실제 건강에 미치는 영향을 결정짓는 셈이다.

 

전문가들은 요거트 아이스크림을 건강 보조 수단이 아닌 기호식품으로 접근해야 한다고 입을 모은다. 유산균 섭취가 목적이라면 당분이 적은 일반 요거트를 선택하는 것이 훨씬 효율적이다. 디저트로서 즐기되 섭취량을 조절하고, 과일이나 견과류 위주의 가벼운 토핑을 선택하는 지혜가 필요하다. 무엇을 먹느냐보다 어떻게 먹느냐가 중요하다는 원칙은 차가운 디저트 시장에서도 예외 없이 적용되는 건강의 기본 원리다.

 

 

 

"한라산 예약 없이 간다"…한화리조트 이색 상품

는 이색 패키지 상품을 출시하며 여름 휴가 시장 공략에 나섰다. 리조트가 보유한 한라산 인접 지리적 이점을 극대화해 투숙객들에게 차별화된 야외 활동 경험을 제공하겠다는 취지다. 이는 최근 제주 방문객들이 자연경관 감상과 트레킹 활동을 여행의 가장 중요한 목적으로 꼽는다는 데이터 분석 결과를 적극적으로 반영한 결과물로 풀이된다.이번에 선보인 ‘윗세오름 힐링 패키지’는 등산 초보자나 예약의 번거로움을 피하고 싶은 여행객들에게 최적화된 구성을 자랑한다. 패키지의 핵심은 리조트에서 직접 운영하는 전용 셔틀버스 서비스다. 오전 7시 숙소를 출발해 영실 탐방로에 도착한 뒤 해발 1,700m의 윗세오름을 거쳐 어리목 코스로 하산하는 총 4시간의 여정을 지원한다. 등반을 마치는 지점에서 다시 리조트로 돌아오는 셔틀이 대기하고 있어, 대중교통 이용이나 주차 문제로 고민하던 도보 여행객들의 불편을 획기적으로 해소했다.특히 이번 상품이 주목받는 이유는 별도의 사전 예약 없이도 입장이 가능한 탐방로를 코스로 선정했다는 점이다. 한라산 정상인 백록담을 오르는 코스는 예약 경쟁이 치열해 여행 계획을 세우기 까다롭지만, 윗세오름 코스는 누구나 자유롭게 한라산의 비경을 만끽할 수 있다. 리조트 측은 이용객들에게 객실 2박과 함께 등반 중 활력을 더해줄 에너지 키트, 하산 후 피로를 풀어줄 사우나 이용권까지 묶어 제공하며 완벽한 ‘트레킹 루틴’을 제안한다. 인원에 따라 맞춤형 배차 서비스를 제공하는 세심함도 돋보인다.한화리조트 제주의 이러한 행보는 단순한 숙박 시설을 넘어 지역의 자연 자산을 체험형 콘텐츠로 변모시키는 시도로 평가받는다. 리조트는 골프와 테라피 등 기존의 정적인 프로그램 외에도 제주절물자연휴양림 가이드 투어 등 자연 밀착형 활동을 꾸준히 확대해 왔다. 셔틀버스 노선을 주요 등산로까지 확장하며 접근성을 대폭 개선한 것도 같은 맥락이다. 자연을 직접 몸으로 겪고자 하는 여행 수요가 늘어남에 따라 하드웨어 중심의 경쟁에서 소프트웨어 중심의 경험 경쟁으로 전환한 셈이다.지난 가을 첫선을 보였던 트레킹 패키지의 성공적인 안착은 이번 여름 상품 기획의 든든한 배경이 됐다. 한화호텔앤드리조트 관계자는 자연 체험형 여행에 대한 수요가 계절을 가리지 않고 꾸준히 증가하고 있음을 확인했다고 밝혔다. 리조트 측은 앞으로도 계절마다 시시각각 변하는 한라산의 매력을 담아내기 위해 다양한 테마 상품을 지속적으로 개발할 방침이다. 이는 제주 여행의 질을 높이는 동시에 리조트의 브랜드 이미지를 ‘액티브 힐링’의 거점으로 각인시키는 전략적 선택이기도 하다.오는 8월 27일까지 판매되는 이번 패키지는 휴가철 제주를 찾는 여행객들에게 실질적인 편리함과 즐거움을 동시에 선사할 것으로 보인다. 복잡한 등반 예약 절차와 낯선 길에서의 이동 부담을 덜어낸 자리에 오롯이 제주의 자연을 즐기는 시간만을 채워 넣었기 때문이다. 한라산의 푸른 숲길을 걷고 난 뒤 안락한 숙소에서 사우나로 하루를 마무리하는 일정은 제주 여행의 새로운 표준을 제시하고 있다. 공식 홈페이지를 통해 상세 정보를 확인할 수 있는 이번 상품은 올여름 제주를 가장 깊숙이 느끼고 싶은 이들에게 매력적인 선택지가 될 전망이다.