건강매일

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치즈·달걀의 반전? 다이어트 돕는 고열량의 힘

 흔히 고칼로리 음식이라고 하면 햄버거와 감자튀김 같은 패스트푸드나 기름진 튀김류를 떠올리며 건강의 적이라 여기기 쉽다. 하지만 열량이 높다는 사실이 곧 영양가가 없다는 뜻은 아니다. 최근 영양학계에서는 단순히 칼로리 수치만 따지기보다 해당 식품이 함유한 영양소의 질에 주목해야 한다는 목소리가 높다. 적절한 방법으로 섭취할 경우 오히려 신진대사를 돕고 질병 예방에 기여하는 고칼로리 식품들이 우리 주변에 생각보다 많이 존재하기 때문이다.

 

대표적인 사례가 견과류다. 부피에 비해 열량이 매우 높은 견과류는 심장 건강과 뇌 기능 유지에 필수적인 불포화 지방산의 보고다. 특히 아몬드는 제2형 당뇨병 환자의 염증 수치를 낮추고 혈당 조절을 돕는 마그네슘과 섬유질이 풍부해 대사 증후군 예방에 탁월한 선택이 된다. 또한 장내 미생물 환경을 개선하는 폴리페놀 성분이 들어있어 소화 시스템 전반을 건강하게 유지하는 데 도움을 준다.

 


지방 함량 때문에 다이어트의 금기어로 여겨졌던 치즈 역시 재평가받고 있다. 치즈는 양질의 단백질 공급원으로, 소량 섭취만으로도 높은 포만감을 주어 오히려 과식을 막아주는 역할을 한다. 근육 회복과 뼈 건강에 필수적인 칼슘이 풍부할 뿐만 아니라, 적당량의 치즈 섭취가 심장병이나 치매 위험을 낮춘다는 연구 결과도 잇따르고 있다. 칼로리에 대한 공포 때문에 치즈를 멀리하기보다 영양 균형을 위한 보조 식품으로 활용하는 지혜가 필요하다.

 

우유와 감자 또한 칼로리 수치 뒤에 숨겨진 강력한 영양 성분을 지니고 있다. 우유의 실제 지방 함량은 약 3% 수준에 불과하며, 여기에 포함된 필수 영양소들은 치아와 근육을 튼튼하게 관리하는 데 기여한다. 감자 역시 탄수화물 비중이 높아 기피 대상이 되기도 하지만, 껍질째 먹을 경우 비타민C와 칼륨, 섬유질을 풍부하게 섭취할 수 있어 심장과 면역 체계 강화에 도움을 준다. 조리법만 주의한다면 감자는 훌륭한 에너지원이자 영양 공급원이 된다.

 


완전식품으로 불리는 달걀은 노른자의 높은 칼로리에도 불구하고 반드시 섭취해야 할 식품 중 하나다. 노른자에는 비타민B12와 D, 셀레늄 등 미량 영양소가 가득하며, 특히 뇌 건강에 좋은 콜린 성분이 풍부하다. 많은 이들이 걱정하는 콜레스테롤 함량은 실제 혈중 콜레스테롤 수치 상승과 유의미한 연관성이 없다는 것이 최신 연구들의 공통된 결론이다. 매일 한 알의 달걀은 심혈관 위험을 높이지 않으면서도 양질의 단백질을 보충하는 가장 쉬운 방법이다.

 

결국 중요한 것은 칼로리의 양이 아니라 그 칼로리가 어떤 영양소로 채워져 있느냐는 점이다. 고령층의 경우 식사량 감소로 인한 근육 손실을 막기 위해 이러한 고영양 고칼로리 식품 섭취가 더욱 권장된다. 다만 아무리 좋은 식품이라도 가공된 형태가 아닌 자연 상태에 가까운 것을 선택하고, 하루 전체 섭취 열량 내에서 적절히 배분하는 절제가 동반되어야 한다. 영양 밀도가 높은 식품을 전략적으로 선택하는 식습관이 건강한 삶을 유지하는 핵심 지표로 자리 잡고 있다.

 

이성계도 반한 푸른 숲, 횡성 청태산서 즐기는 피서

, 자연이 선사하는 천연 냉기를 온몸으로 만끽하는 치유의 여정이 되어야 한다. 한반도의 척추를 따라 흐르는 백두대간과 영남의 깊은 골짜기에는 지금 이 순간에도 얼음장 같은 물줄기와 울창한 초록 차양막을 드리운 명산들이 등산객들의 발길을 기다리고 있다.충북 영동과 전북 무주, 경북 김천이 맞닿은 민주지산은 이름 그대로 사방에서 사람들이 우러러보는 넉넉한 품을 가졌다. 해발 1,242m의 고산임에도 불구하고 날카로운 암릉 대신 부드러운 흙길이 이어져 여름철 산행의 피로도를 덜어준다. 특히 북쪽 자락의 물한계곡은 이름처럼 물이 너무 차가워 오래 발을 담그기 힘들 정도로 강력한 냉기를 자랑한다. 하늘이 보이지 않을 만큼 빽빽하게 들어선 원시림은 강렬한 햇볕을 차단해 주며, 삼도봉 정상에 서면 세 갈래의 문화와 방언이 교차하는 화합의 풍경을 마주할 수 있다.백두대간의 웅장한 기운을 느끼고 싶다면 경북 문경과 충북 괴산의 경계에 솟은 대야산이 제격이다. 속리산국립공원의 비경을 고스란히 간직한 이곳은 거대한 화강암 암릉미가 돋보이는 산이다. 대야산의 여름을 완성하는 것은 단연 용추계곡과 선유동계곡이다. 오랜 세월 물살이 빚어낸 하트 모양의 용추폭포는 보는 것만으로도 청량감을 선사하며, 조선 시대 학자 이덕형이 사랑했던 선유동계곡은 고즈넉한 풍류를 더한다. 육산의 부드러움과 골산의 거친 매력을 동시에 지닌 대야산은 8월 산행의 반전미를 보여준다.영남의 숨은 보석으로 불리는 밀양 구만산은 거대한 수직 절벽이 만들어낸 협곡미가 일품이다. 임진왜란 당시 구만 명의 백성이 피신해 목숨을 구했다는 전설이 내려올 만큼 계곡이 깊고 험준하다. 남쪽의 통수골 계곡은 수백 미터 높이의 화강암 벼랑이 양옆으로 솟아 있어 마치 설악산의 천불동계곡을 옮겨놓은 듯한 착각을 불러일으킨다. 좁은 협곡 사이로 불어오는 차가운 산바람은 외부 기온보다 훨씬 낮은 온도를 유지하며, 거대한 바위 벽이 천연 차양막 역할을 해 뙤약볕을 효과적으로 막아준다.강원도 횡성의 청태산은 조선 태조 이성계가 그 푸른 이끼와 울창한 숲에 반해 이름을 붙였다는 설화가 전해지는 곳이다. 국내 1세대 국립자연휴양림으로 지정될 만큼 숲의 보존 상태가 뛰어나며, 해발 1,200m에 달하는 고지대는 대도시보다 평균 기온이 5~6도 이상 낮아 피서 산행에 최적화되어 있다. 태백산맥을 넘어오는 시원한 영동의 바람은 한여름의 열기를 식혀주고, 경사가 완만한 육산의 특성상 체력 소모가 적어 초보자나 가족 단위 등산객들도 부담 없이 숲의 정취를 만끽할 수 있다.여름 산행은 철저한 준비와 안전 수칙 준수가 필수적이다. 아무리 시원한 계곡이라도 갑작스러운 폭우에 고립될 위험이 있으므로 기상 상황을 수시로 확인해야 하며, 충분한 수분 섭취와 적절한 휴식을 병행해야 한다. 자연이 빚어낸 천연 냉장고 속에서 땀을 식히며 걷는 시간은 폭염에 지친 현대인들에게 새로운 활력을 불어넣어 줄 것이다. 8월의 명산들이 선사하는 짙푸른 초록의 위로를 받으며 남은 여름을 건강하게 이겨내길 바란다.